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ミートオムライス

ふわとろののっけ卵と合う

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ミートオムライスのカロリーカロリー
(1人分)

663Kcal
ミートオムライスの塩分

塩分

2.2g
材料

材料(2人分)

  • ミートソース…200g(材料は1000g分)
  • 合いびき肉…300g
  •  ・にんじん…1/2本
  •  ・玉ねぎ…1/2個
  •  ・セロリ…1/3本
  •  ・にんにくのみじん切り…小さじ1
  •  ・ホールトマト缶…1缶(約400g)
  •  ・ローリエ…1枚 
  •  ・オリーブ油、小麦粉、砂糖、塩、こしょう 
  • 卵…4個
  • 温かいご飯…300g
  • ・サラダ油、塩、こしょう
下ごしらえ

下ごしらえ

1.

ミートソース。にんじん、玉ねぎ、セロリはみじん切りにし、フライパンにオリーブ油大さじ1を熱して入れて弱火でよく炒める。玉ねぎが透き通ってきたらひき肉を加えて、中火でほぐしながら炒める。

2.

ひき肉の色が変わったらにんにくを加えて炒め、香りが立ったら小麦粉大さじ1/2を加え、粉っぽさがなくなったらホールトマトをつぶして缶汁ごと、水1カップと加えて強火で煮る。

3.

煮立ったらアクを取り除き、ローリエを加え、弱めの中火にしてふたをし、途中で時々混ぜながらとろりとするまで約20分煮込む。砂糖小さじ1、塩小さじ1 1/2、こしょう少々で調味する。

●保存する場合は、粗熱をとって保存容器に入れる。冷蔵庫で4~5日間保存可能。

作り方

作り方

1.

フライパンに油大さじ1を熱し、ミートソースを入れて炒める。汁けがとんだらご飯を加えてほぐし炒め、塩、こしょう各少々で調味して皿に盛る。

2.

ふわとろ卵を1人分ずつ作る。卵をボウルに溶きほぐし、塩、こしょう各少々を加えて混ぜる。1のフライパンをきれいにして油大さじ1/2を熱し、卵液の半量を流し入れる。箸でかき混ぜて半熟状にまとめて1にのせ、好みで粗びき黒こしょうをふる。残りも同様に作る。

調理: 撮影:野口健志

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