肉みそ田楽

肉みそ田楽

とりひき肉が入ったみそをのせてボリュームアップ

カロリー
257kcal
塩分
1.7g
調理時間
25
カテゴリ:
卵・大豆製品 > 豆腐 > その他 豆腐料理
ジャンル:
和風
イベント:
おもてなしお弁当ひな祭りお花見お彼岸行楽お月見敬老の日七五三パーティー
プロ料理家:
平井淑子
撮影:
今清水隆宏

材料(2人分)

とりひき肉…50g

卵黄…1個分

もめん豆腐…1丁

ゆずの皮…適宜

だし汁…大さじ1/2

・みそ、砂糖、酒

作り方

1.

豆腐は横1.5cm幅に切り、耐熱容器に並べて電子レンジで約3分加熱して水きりする。

2.

ボウルにみそ大さじ1 1/2~2、砂糖大さじ1 1/2、だし汁を入れてよく混ぜる。

3.

鍋にひき肉、酒大さじ1を入れて油なしでいりつけ、八分通り火が通ったら2を加えて練る。火から下ろし、卵黄を加えてさらに練り、再び火にかけて約1分練る。

4.

オーブントースターの受け皿にアルミホイルを敷いて豆腐を並べ、3を等分にのせて約10分焼く。あれば竹串を刺して皿に盛り、ゆずの皮をおろして散らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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