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シュリンプサラダ仕立て

パンをバゲットに変えて

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シュリンプサラダ仕立て
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シュリンプサラダ仕立てのカロリーカロリー
(1人分)

730Kcal
シュリンプサラダ仕立ての塩分

塩分

4.5g
材料

材料(2人分)

  • バゲット…1/2本
  • パンペルデュ・サレの卵液
  •  ・卵…2個
  •  ・粉チーズ…大さじ2
  •  ・牛乳…130ml
  •  ・塩…小さじ1/2
  •  ・こしょう…少々
  • えび…8~10尾
  • じゃがいも…小2個
  • クレソン、ベビーリーフ…各1袋
  • ドレッシング
  •  ・おろしにんにく…少々
  •  ・マスタード…小さじ2
  •  ・塩…小さじ
  •  ・酢…大さじ1
  •  ・オリーブ油…大さじ3
  • ・オリーブ油、バター
作り方

作り方

1.

ボウルに卵を割り入れ、泡立て器で溶きほぐす。塩、こしょう、粉チーズを加えて混ぜ、牛乳も加えてさらに混ぜる。

シュリンプサラダ仕立ての作り方1


2.

バゲットは3cm幅に切って縦半分に切り、バットにバゲットを並べて卵液を流し入れる。途中で上下を返して約30分ひたす。卵液のしみこみ具合は好みでよいが、中までしっかりしみこませたければ、さらに30分程度ひたして。

シュリンプサラダ仕立ての作り方2

一口大に切ったバゲットは、上下、側面を返して、全体にまんべんなく卵液を吸わせる。


3.

じゃがいもは縦半分、横2cm幅に切り、水から竹串がスーッと通るくらいにゆでる。えびは尾を残して背わたと殻を除く。クレソンは葉を摘む。

4.

フライパンにオリーブ油小さじ2を熱し、じゃがいもをこんがりと焼き、続けてえびも加えて焼いて取り出す。

5.

フライパンにバターを溶かしてバゲットを入れ、焦がさないように弱火で3~4分ずつ、両面こんがり焼く。

シュリンプサラダ仕立ての作り方5

外側がカリッとしているバゲットは、くずれにくいので、トングを使うと返しやすい。


6.

ボウルに4、5、葉野菜を入れて混ぜ、ドレッシングを回しかけてざっくりあえ、器に盛る。

調理: 撮影:竹内章雄

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