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油揚げとひじきの袋煮

ひじきのうまみいっぱいのひき肉だねで

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油揚げとひじきの袋煮のカロリーカロリー
(1人分)

313Kcal
油揚げとひじきの袋煮の塩分

塩分

2.7g
油揚げとひじきの袋煮の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 芽ひじき(乾燥)…4g
  • ひき肉だね
  •  ・とりひき肉…130g
  •  ・にんじんのみじん切り…1/3本分
  •  ・長ねぎの粗みじん切り…10cm分
  •  ・おろししょうが…1かけ分
  •  ・酒…大さじ1
  •  ・片栗粉…小さじ2
  •  ・塩…少々
  • 油揚げ…2枚
  • 菜の花…6本
  • 煮汁
  •  ・だし汁…2カップ
  •  ・しょうゆ…大さじ1 1/2
  •  ・酒、砂糖、みりん…各大さじ1
作り方

作り方

1.

ひじきをざるに入れて、水を入れたボウルにつけ、よくかき混ぜて細かいほこりや汚れを取る。ボウルの水を2~3回替え、同様にして洗う。

油揚げとひじきの袋煮の作り方1


2.

ひじきをボウルに入れてたっぷりのぬるま湯でもどす。約10分でざるにあけ、ペーパータオルで水けをよくふく。

油揚げとひじきの袋煮の作り方2


3.

菜の花は長さを半分に切る。ボウルに片栗粉を除いたひき肉だねの材料とひじきを入れ、全体を混ぜ合わせる。片栗粉を加えて練り混ぜる。

4.

油揚げはペーパータオルの上にのせ、めん棒を押しあてて約5往復転がす。横半分に切って袋状に開く。ひき肉だねを1/4量ずつ詰めて、きんちゃく状に絞ってつまようじで留める。

5.

鍋に煮汁の材料を入れて煮立つ、4を並べてアルミホイルなどで落としぶたをし、約10分煮る。火が通ったら、菜の花を加えて約2分煮る。

調理: 撮影:榎本修


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