じゃがいものカルボ炒め

じゃがいものカルボ炒め

スクランブルエッグをカルボナーラ風に

カロリー
499kcal
塩分
1.7g
調理時間
15
カテゴリ:
卵・大豆製品 > > オムレツ
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
井上和子
撮影:
榎本修

材料(2人分)

ベーコン…3枚

溶き卵…3個分

粉チーズ…大さじ2

牛乳…1/2カップ

じゃがいも…2個

白ワイン…大さじ2

水溶き小麦粉

 ・小麦粉…小さじ1

 ・水…小さじ2

・塩、粗びき黒こしょう、オリーブ油

作り方

1.

じゃがいもは1個ずつラップに包んで電子レンジで約4分加熱し、5~8mm厚さの輪切りにする。ベーコンは3cm幅に切る。溶き卵に粉チーズ、塩、こしょう各少々を加えて混ぜる。

2.

フライパンにオリーブ油大さじ1を熱して1の卵液を流し入れ、縁が固まってきたら菜箸で2~3回、大きく混ぜ、半熟状になったらいったん取り出す。

3.
卵は焼き加減を半熟の状態にして取り出す。仕上げに戻し入れ、ひと混ぜして火を止めると、ふわっと仕上がる。

卵は焼き加減を半熟の状態にして取り出す。仕上げに戻し入れ、ひと混ぜして火を止めると、ふわっと仕上がる。

フライパンをさっとふいて、オリーブ油小さじ1を足し、ベーコンを炒める。脂が出てきたらじゃがいもを加え、ワインをふって炒める。じゃがいもに油がまわったら牛乳を加え、ひと煮立ちしたら水溶き小麦粉を加えてさっと混ぜる。とろみがついたら塩、こしょう各少々で調味し、2を戻し入れてさっと混ぜる。器に盛り、好みでこしょう少々をふっても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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