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じゃがいものカルボ炒め

スクランブルエッグをカルボナーラ風に

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じゃがいものカルボ炒め
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じゃがいものカルボ炒めのカロリーカロリー
(1人分)

499Kcal
じゃがいものカルボ炒めの塩分

塩分

1.7g
じゃがいものカルボ炒めの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • ベーコン…3枚
  • 溶き卵…3個分
  • 粉チーズ…大さじ2
  • 牛乳…1/2カップ
  • じゃがいも…2個
  • 白ワイン…大さじ2
  • 水溶き小麦粉
  •  ・小麦粉…小さじ1
  •  ・水…小さじ2
  • ・塩、粗びき黒こしょう、オリーブ油
作り方

作り方

1.

じゃがいもは1個ずつラップに包んで電子レンジで約4分加熱し、5~8mm厚さの輪切りにする。ベーコンは3cm幅に切る。溶き卵に粉チーズ、塩、こしょう各少々を加えて混ぜる。

2.

フライパンにオリーブ油大さじ1を熱して1の卵液を流し入れ、縁が固まってきたら菜箸で2~3回、大きく混ぜ、半熟状になったらいったん取り出す。

3.

フライパンをさっとふいて、オリーブ油小さじ1を足し、ベーコンを炒める。脂が出てきたらじゃがいもを加え、ワインをふって炒める。じゃがいもに油がまわったら牛乳を加え、ひと煮立ちしたら水溶き小麦粉を加えてさっと混ぜる。とろみがついたら塩、こしょう各少々で調味し、2を戻し入れてさっと混ぜる。器に盛り、好みでこしょう少々をふっても。

じゃがいものカルボ炒めの作り方3

卵は焼き加減を半熟の状態にして取り出す。仕上げに戻し入れ、ひと混ぜして火を止めると、ふわっと仕上がる。


調理: 撮影:榎本修


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