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黒酢豚バーグ

ハンバーグとたれの黒酢W使いで

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黒酢豚バーグのカロリーカロリー
(1人分)

456Kcal
黒酢豚バーグの塩分

塩分

2.9g
材料

材料(2人分)

  • ハンバーグだね
  •  ・豚ひき肉…200g
  •  ・溶き卵…1/2個分
  •  ・牛乳…大さじ2
  •  ・玉ねぎのみじん切り…1/2個分
  •  ・黒酢…大さじ1
  •  ・パン粉…70ml
  •  ・塩、粗びき黒こしょう…各少々
  • 玉ねぎ…1/4個
  • 赤パプリカ…1個
  • 黒酢みそだれ
  •  ・酒、みそ、黒酢…各大さじ2
  •  ・砂糖…小さじ2
  •  ・練りがらし…小さじ1
  • ・サラダ油
作り方

作り方

1.

玉ねぎは薄切りにし、水に10分さらして水けを絞る。パプリカは八つ割りにする。

2.

ボウルにハンバーグだねのパン粉と牛乳を入れて湿らせ、残りのたねの材料を加えて、粘りが出るまで練り混ぜる。2等分して両手でキャッチボールの要領で空気を抜き、平たい小判形にまとめる。

黒酢豚バーグの作り方2

黒酢はソースだけでなく、肉だねのほうにも加えると、風味よく仕上がる。


3.

フライパンに油小さじ1を熱してパプリカをさっと焼き、器に1のさらし玉ねぎとともに盛る。

4.

油小さじ2を足して2を並べ入れ、両面をこんがり焼く。水約70mlを加えてふたをし、約5分蒸し焼きにして中まで火を通し、3の器に盛り合わせる。

5.

フライパンをさっとふき、たれの酒、みそ、砂糖を入れてひと煮立ちさせる。火を止めて黒酢、練りがらしを加えて混ぜる。4のハンバーグにかけ、好みで練りがらしを添える。

調理: 撮影:原務

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