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かきの治部煮風

かきに片栗粉をまぶして、とろみをつける

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かきの治部煮風のカロリーカロリー
(1人分)

146Kcal
かきの治部煮風の塩分

塩分

2.1g
かきの治部煮風の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • かき…150g
  • 高野豆腐…1個
  • 小松菜…1/3わ
  • だし汁…1カップ
  • ・塩、片栗粉、砂糖、酒、しょうゆ
作り方

作り方

1.

高野豆腐は熱湯につけてもどし、水でよく洗って水を絞り、縦半分、横3等分に切る。小松菜はゆでて4cm長さに切る。

2.

かきは塩水で振り洗いし、水をきって片栗粉をごく薄くまぶす。

3.

小鍋にだし汁1/2カップ、砂糖、酒、しょうゆ各大さじ1を煮立て、小松菜を加え、さっと煮て取り出す。

4.

続けてかきを加え、2~3分煮て取り出す。

5.

4の鍋に、だし汁1/2カップ、砂糖大さじ2を加え、高野豆腐を7分ほど煮る。4のかき、3の小松菜とともに器に盛り、好みでゆずの皮を刻んでのせる。

調理: 撮影:今清水隆宏

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