かきの治部煮風
146kcal
2.1g
20min
材料(2人分)
かき…150g
高野豆腐…1個
小松菜…1/3わ
だし汁…1カップ
・塩、片栗粉、砂糖、酒、しょうゆ
高野豆腐…1個
小松菜…1/3わ
だし汁…1カップ
・塩、片栗粉、砂糖、酒、しょうゆ
作り方
- 高野豆腐は熱湯につけてもどし、水でよく洗って水を絞り、縦半分、横3等分に切る。小松菜はゆでて4cm長さに切る。
- かきは塩水で振り洗いし、水をきって片栗粉をごく薄くまぶす。
- 小鍋にだし汁1/2カップ、砂糖、酒、しょうゆ各大さじ1を煮立て、小松菜を加え、さっと煮て取り出す。
- 続けてかきを加え、2〜3分煮て取り出す。
- 4の鍋に、だし汁1/2カップ、砂糖大さじ2を加え、高野豆腐を7分ほど煮る。4のかき、3の小松菜とともに器に盛り、好みでゆずの皮を刻んでのせる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 平井淑子
- 料理研究家。ヨーロッパ在住中に家庭料理とお菓子を学び、香港で中華料理を学ぶ。帰国後、江戸懐石で和食を習得し、京都にも精通。TVや国内外の新聞、雑誌、Webで幅広く活躍。家族が喜ぶ、美味しくてオシャレなレシピを紹介。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
- かき
- 「海のミルク」と呼ばれるほど、栄養価が高く、うまみも豊かなかき。一般に流通しているのは「…
- 高野豆腐
- 豆腐の加工品の一つ。しみ豆腐、凍り豆腐ともいいます。和歌山県・高野山の宿坊で、豆腐をゆで…
- 小松菜
- 関東で冬に好まれる野菜の代表格。東京都江戸川区小松川で作られていたことからこの名がありま…
おすすめ読みもの(PR)
魚介の煮物 その他のレシピ
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34089品をご紹介!