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かき入りスンドゥブチゲ

韓流おぼろ豆腐鍋をアレンジ

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かき入りスンドゥブチゲのカロリーカロリー
(1人分)

209Kcal
かき入りスンドゥブチゲの塩分

塩分

2.2g
材料

材料(2~3人分)

  • 牛こま切れ肉…50g
  • かき(生食用)…100g
  • 卵…2個
  • 絹ごし豆腐…1丁
  • おろしにんにく…1片分
  • 万能ねぎの小口切り…2~3本分
  • 合わせ調味料
  •  ・酒、粉とうがらし…各大さじ1
  •  ・しょうゆ…小さじ2
  • ・塩、ごま油、こしょう
作り方

作り方

1.

かきは塩水でふり洗いし、さらに流水で洗って水けをきる。

2.

土鍋にごま油小さじ2とにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら牛肉と合わせ調味料を入れてさっと炒める。

韓国では魚介鍋でも、少量の肉でだしをとることが多い。まずは牛肉を合わせ調味料で炒めてベースを作る。

かき入りスンドゥブチゲの作り方2


3.

水3カップ弱を注いで煮立て、アクを除いて豆腐をちぎり入れ、かきも加える。

4.

塩、こしょう各適宜で調味し、卵を割り入れて火を止め、万能ねぎを。

調理: 撮影:白根正治

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