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なすみそ炒め

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なすみそ炒めのカロリーカロリー
(1個分)

189Kcal
なすみそ炒めの塩分

塩分

0.7g
材料

材料(3個分)

  • なす…1/2個
  • 合わせ調味料
  •  ・みそ…大さじ1
  •  ・砂糖…大さじ1/2
  •  ・みりん…小さじ2
  • 温かいご飯…茶碗2杯分
  • 青じそ…3枚
  • ・塩、ごま油
作り方

作り方

1.

なすは小さめの乱切りにする。みそ、砂糖、みりんを混ぜ合わせる。

2.

フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、なすを炒めてしんなりしたら1の合わせ調味料を加えて炒め合わせる。火を止め、そのままおいて粗熱をとる。

3.

温かいご飯を3等分し、両手を水で軽くぬらす。片手の人さし指と中指の指先に塩をつける。塩を両手のひら全体になじませる。ご飯をしゃもじでとり、手のひらにのせる。ふわっとのるくらいの量を基本に、具によって変える。両手を合わせ、指をくの字に曲げて空気を含ませながら、平丸形に形づくるように握る。ご飯の向きを少しずつ変えながら5回ほどやさしく握り、形を整え、平丸形に握る。2を1/3量ずつのせ、青じそにおにぎりを1個ずつのせる。

なすみそ炒めの作り方3


調理: 撮影:野口健志

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