牛肉と彩り野菜の炒めサラダ

牛肉と彩り野菜の炒めサラダ

焼き肉と野菜をからめて食べて

カロリー
371kcal
塩分
1.7g
調理時間
15
ジャンル:
和風
プロ料理家:
伊藤朗子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

牛切り落とし肉…180g

下味

 ・おろししょうが…1/2かけ分

 ・しょうゆ、酒…各大さじ1

 ・砂糖…小さじ2

にんじん…5cm

きゅうり…1/2本

もやし…1/2袋

おろしにんにく…1/2片分

白いりごま…少々

・ごま油、塩、こしょう

作り方

1.
牛肉は手でしっかり下味をもみ込む。下味ごとフライパンに入れ、菜箸でほぐしながら炒める。

牛肉は手でしっかり下味をもみ込む。下味ごとフライパンに入れ、菜箸でほぐしながら炒める。

牛肉に下味の材料をもみ込む。にんじん、きゅうりは5cm長さのせん切りにする。

2.

フライパンにごま油小さじ1を熱し、にんじんを炒める。全体に油がまわったらもやしを加えて炒め合わせ、しんなりしたらきゅうりを加えてさっと炒め、火を止める。塩、こしょう各少々、おろしにんにくを加えてよく混ぜ、器に盛る。

3.

フライパンをきれいにしてごま油小さじ1を熱し、1の牛肉を下味ごと入れて炒める。肉の色が変わって火が通ったら2にのせ、ごまをふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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