牛肉とゴーヤーのオイスター炒め

時短、塩分控えめ

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牛肉とゴーヤーのオイスター炒め

コクのある味つけとゴーヤーの苦みがぴったり

カロリー
421kcal
塩分
1.4g
調理時間
12
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
肉のおかず > 牛肉 > その他 牛肉料理
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
吉田瑞子
撮影:
貝塚隆

材料(2人分)

牛切り落とし肉…150g

玉ねぎ…1/4個

ゴーヤー…1/2本

にんにくの薄切り…1/2片分

合わせ調味料(酒大さじ1、オイスターソース、砂糖各小さじ2、しょうゆ小さじ1)

・塩、こしょう、サラダ油、ごま油

作り方

1.

牛肉は大きいものは食べやすい大きさに切り、軽く塩、こしょうをふる。玉ねぎは1cm厚さのくし形切りにする。ゴーヤーは縦半分に切り、スプーンなどで種とわたを除き、約5mm厚さに切る。合わせ調味料の材料は混ぜ合わせる。

2.

フライパンにサラダ油小さじ2を熱し、玉ねぎ、にんにくをさっと炒め、続いて牛肉を加えて炒める。

3.

肉の色が変わったら、1のゴーヤーを加えてさらに炒め、合わせ調味料を加えて全体にからめ、仕上げにごま油少々を回し入れる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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