ツナたまコロッケ

材料（２人分）

• ツナ缶…１缶(約80g)
• ゆで卵…１個
• じゃがいも…１個(約150g)
• サラダ菜…６枚
• ミニトマト…６個
• 合わせ調味料
• 　・マヨネーズ…大さじ１　1/2
• 　・粒マスタード…小さじ１
• 　・塩、こしょう…各少々
• ころも
• 　・溶き卵…１個分
• 　・小麦粉、パン粉…各適宜
• ・揚げ油

作り方

1. じゃがいもは皮をよく洗って皮つきのままラップで包み、電子レンジで約２分30秒加熱し、上下を返し、さらに約１分加熱する。皮をむき、ボウルに入れ、フォークでつぶす。ゆで卵は粗く刻んで加える。
2. ツナを缶汁をきって１に入れる。合わせ調味料の材料も加え、混ぜる。４等分にし、小判形に整える。小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。

   

3. フライパンに揚げ油を２cm深さに入れて中温(約170℃)に熱し、２を並べる。途中、上下を返しながら約３分、からりと揚げ焼きにする。油をきって皿に盛り、サラダ菜、ミニトマトを添える。