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豚みそ

玉ねぎの甘み、豚肉のコクが加わった濃厚味!

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豚みそのカロリーカロリー
(全量で)

1237Kcal
豚みその塩分

塩分

15.2g
材料

材料(作りやすい分量・約530g)

  • 豚ひき肉…300g
  • 玉ねぎのみじん切り…1個分
  • しょうがのみじん切り…1/2かけ分
  • にんにくのみじん切り…1片分
  • ・サラダ油、みそ、砂糖、みりん
作り方

作り方

1.

フライパンに油大さじ1/2を熱し、玉ねぎを炒める。透き通ったらひき肉を加え、木べらでほぐしながらじっくり炒める。ひき肉がポロポロになったら、しょうが、にんにくを加えて炒め合わせる。

●脂が多く出たときは、ペーパータオルに吸わせて取る。

豚みその作り方1


2.

弱火にしてみそ120gを加え、木べらで混ぜながら全体がなじむまで炒め合わせる。砂糖大さじ4、みりん大さじ3を順に加えてさらに炒め煮にする。

豚みその作り方2


3.

木べらで全体を混ぜながらしばらく煮詰める。ややとろみが出て、木べらで線を描くと跡が残るくらいまで加熱し、粗熱をとる。

●保存容器に入れ、冷蔵庫で約10日間保存可能。電子レンジで温めてもおいしい。

豚みその作り方3


調理: 撮影:澤木央子


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