豚みそトマトパスタ
550kcal
3.6g
材料(2人分)
- 豚みそ…3/4カップ(材料は約530g分)
- ・豚ひき肉…300g
- ・玉ねぎのみじん切り…1個分
- ・しょうがのみじん切り…1/2かけ分
- ・にんにくのみじん切り…1片分
- ・サラダ油、みそ、砂糖、みりん
- ホールトマト缶…1/2缶(約200g)
- パセリのみじん切り…少々
- スパゲッティ…160g
- ・塩、オリーブ油
豚みそ…3/4カップ(材料は約530g分)
・豚ひき肉…300g
・玉ねぎのみじん切り…1個分
・しょうがのみじん切り…1/2かけ分
・にんにくのみじん切り…1片分
・サラダ油、みそ、砂糖、みりん
ホールトマト缶…1/2缶(約200g)
パセリのみじん切り…少々
スパゲッティ…160g
・塩、オリーブ油
・豚ひき肉…300g
・玉ねぎのみじん切り…1個分
・しょうがのみじん切り…1/2かけ分
・にんにくのみじん切り…1片分
・サラダ油、みそ、砂糖、みりん
ホールトマト缶…1/2缶(約200g)
パセリのみじん切り…少々
スパゲッティ…160g
・塩、オリーブ油
作り方
- フライパンに油大さじ1/2を熱し、玉ねぎを炒める。透き通ったらひき肉を加え、木べらでほぐしながらじっくり炒める。ひき肉がポロポロになったら、しょうが、にんにくを加えて炒め合わせる。
●脂が多く出たときは、ペーパータオルに吸わせて取る。 - 弱火にしてみそ120gを加え、木べらで混ぜながら全体がなじむまで炒め合わせる。砂糖大さじ4、みりん大さじ3を順に加えてさらに炒め煮にする。
- 木べらで全体を混ぜながらしばらく煮詰める。ややとろみが出て、木べらで線を描くと跡が残るくらいまで加熱し、粗熱をとる。
●保存容器に入れ、冷蔵庫で約10日間保存可能。電子レンジで温めてもおいしい。 - 鍋に湯を沸かし、塩適宜を加え、スパゲッティを袋の表示どおりにゆでる。
- フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、豚みそ、トマトを缶汁ごと加える。木べらでトマトをつぶしながら、とろみがつくまで炒め煮にする。
- 4のスパゲッティがゆで上がったらざるにあけて湯をきり、5に加えてあえる。器に盛り、パセリをふる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 瀬戸口しおり
- 料理家。セツ・モードセミナー在学中に、吉祥寺にあったレストラン「諸国空想料理店KuuKuu」のスタッフとして働き始め、同店のシェフであった料理家・高山なおみのアシスタントを経て独立。著書に「私の手料理」(アノニマ・スタジオ)などがある。
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- 撮影:
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- 澤木央子
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- ひき肉
- 一般に市販されているひき肉は、「牛ひき肉」、「豚ひき肉」、牛肉と豚肉を合わせた「合いびき…
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