ピリ辛棒々鶏（バンバンジー）

材料（２人分）

「ごぼうごまマヨネーズサラダ」
　1/3量(約190g)
とりむね肉
　１枚(約250g)
下味
　・酒
　　大さじ１
　・塩
　　少々
長ねぎ
　５cm
レタス
　適量
ドレッシング
　・白練りごま
　　大さじ２
　・豆板醤
　　小さじ１
　・ラー油(またはごま油)
　　小さじ１
　・しょうゆ
　　少々

• 「ごぼうごまマヨネーズサラダ」

  1/3量(約190g)

• とりむね肉

  １枚(約250g)

• 下味

• 　・酒

  大さじ１

• 　・塩

  少々

• 長ねぎ

  ５cm

• レタス

  適量

• ドレッシング

• 　・白練りごま

  大さじ２

• 　・豆板醤

  小さじ１

• 　・ラー油(またはごま油)

  小さじ１

• 　・しょうゆ

  少々

1. 1

   とり肉は中心から包丁を入れて左右に観音開きにし、厚みを均一にする。全体にフォークを刺す。下味の塩をまぶして耐熱皿に置き、酒をふって約５分おく。ふんわりとラップをかけて電子レンジで約２分30秒加熱し、そのままさます。

   

   包丁をねかせるようにして中心から入れ、観音開きにする。厚いところは、さらに包丁で切り目を入れて開き、厚みを均等にして。

2. 2

   ねぎは芯(しん)を除いてせん切りにする。レタスは食べやすくちぎって器に敷く。

3. 3

   １を食べやすく手で裂いてボウルに入れる。「ごぼうごまマヨネーズサラダ」、ドレッシングの材料を加え、あえる。レタスにのせ、ねぎを盛り合わせる。

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