厚揚げと里いもの梅みそツナサラダ

厚揚げと里いもの梅みそツナサラダ

食べごたえある厚揚げと旬の根菜をシンプルに味わう

カロリー
501kcal
塩分
1.9g
カテゴリ:
卵・大豆製品 > 大豆製品 > 厚揚げ料理
サラダ > 魚介を使ったサラダ > 魚介を使ったサラダ その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
市瀬悦子
撮影:
広瀬貴子

材料(2人分)

ツナ缶…小1缶(約70g)

厚揚げ…1枚(約250g)

里いも…3個(約200g)

春菊…1/2わ(約100g)

焼きのり…1枚

梅だれ

 ・梅干しを種を除いてたたいたもの…1個分

 ・ごま油…大さじ2

 ・みそ…大さじ1

 ・酢…小さじ1

 ・こしょう…少々

・ごま油

作り方

1.

厚揚げは横半分に切って、縦1cm幅に切る。里いもは7~8mm厚さの輪切りにする。春菊は葉を摘む。焼きのりは手でちぎる。ツナは缶汁をきる。

2.

フライパンにごま油大さじ1/2を強めの中火で熱し、厚揚げを入れて、途中上下を返して両面こんがりと焼き色がついたら取り出す。続けて里いもを入れて焼く。こんがりと焼き色がついたら裏返し、水大さじ3を加え、ふたをして約3分蒸し焼きにする。

3.

ボウルに2、1の春菊、焼きのり、ツナを入れ、梅だれの材料を混ぜて加え、ざっとあえる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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