鮭とじゃがいものガレット

鮭とじゃがいものガレット

じゃがいもの甘みが鮭と好相性

カロリー
381kcal
塩分
1.9g
調理時間
25

材料(2人分)

生鮭…2切れ(約200g)

下味

 ・塩…小さじ1/3

 ・こしょう…少々

じゃがいも…2個

玉ねぎ…1/2個

クレソン…適宜

・オリーブ油、小麦粉、塩、こしょう、粒マスタード

作り方

1.

鮭は水けをふいて指の腹で身をさわってみて、残っている小骨を探す。小骨があったら骨抜き(ない場合は清潔な毛抜き)で一気に引き抜く。5~6等分に切って下味の材料をふる。じゃがいもは細切りに、玉ねぎは縦薄切りにする。フライパンにオリーブ油小さじ1を熱し、鮭を入れて両面をさっと焼いて取り出す。

2.

フライパンをきれいにして、オリーブ油大さじ1/2を熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしたらじゃがいもを加えてよく炒め、透き通ったら鮭を戻し入れて小麦粉大さじ1、塩小さじ2/3、こしょう少々をふり入れる。鮭がくずれないように、粉っぽさがなくなるまでそっと混ぜながら炒め合わせる。

3.

全体に広げ、フライ返しで押しつけながら8~10分焼く。焼き色がついたら皿を使って上下を返して戻し、約5分焼く。取り出して好みの大きさに切り、クレソンと粒マスタード大さじ1/2を添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

同じ食材で作れる料理レシピ

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X