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鮭とじゃがいものガレット

じゃがいもの甘みが鮭と好相性

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鮭とじゃがいものガレットのカロリーカロリー
(1人分)

381Kcal
鮭とじゃがいものガレットの塩分

塩分

1.9g
鮭とじゃがいものガレットの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 生鮭…2切れ(約200g)
  • 下味
  •  ・塩…小さじ1/3
  •  ・こしょう…少々
  • じゃがいも…2個
  • 玉ねぎ…1/2個
  • クレソン…適宜
  • ・オリーブ油、小麦粉、塩、こしょう、粒マスタード
作り方

作り方

1.

鮭は水けをふいて指の腹で身をさわってみて、残っている小骨を探す。小骨があったら骨抜き(ない場合は清潔な毛抜き)で一気に引き抜く。5~6等分に切って下味の材料をふる。じゃがいもは細切りに、玉ねぎは縦薄切りにする。フライパンにオリーブ油小さじ1を熱し、鮭を入れて両面をさっと焼いて取り出す。

鮭とじゃがいものガレットの作り方1


2.

フライパンをきれいにして、オリーブ油大さじ1/2を熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしたらじゃがいもを加えてよく炒め、透き通ったら鮭を戻し入れて小麦粉大さじ1、塩小さじ2/3、こしょう少々をふり入れる。鮭がくずれないように、粉っぽさがなくなるまでそっと混ぜながら炒め合わせる。

3.

全体に広げ、フライ返しで押しつけながら8~10分焼く。焼き色がついたら皿を使って上下を返して戻し、約5分焼く。取り出して好みの大きさに切り、クレソンと粒マスタード大さじ1/2を添える。

調理: 撮影:原務

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