なすと豚肉のごまだれあえ

時短、塩分控えめ

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なすと豚肉のごまだれあえ

ナスはレンジで蒸すから、手早くできる

カロリー
443kcal
塩分
1.2g
調理時間
15
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の和え物 > 野菜の和え物 その他
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
渡辺有子
撮影:
今清水隆宏

材料(2人分)

豚こま切れ肉…120g

なす…2個

万能ねぎの小口切り…適宜

ごまだれ(練りごま[白]大さじ3、ごま油大さじ1、豆板醤少々、しょうゆ大さじ1、酢小さじ2)

作り方

1.

なすはへたを落として縦半分にし、斜めに5mm幅に切り、水にさらしてアクを除く。

2.

ごまだれの材料を順に加えながら混ぜ合わせる。

3.

1のなすの水をきって耐熱容器に入れ、ラップなどでふたをして電子レンジで約5分加熱する。ペーパータオルで出てきた汁をふき取る。

4.

鍋に湯を沸かし、豚肉をさっとゆでて湯をきる。

5.

3、4を合わせて2のたれであえ、器に盛って万能ねぎを散らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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