おろしハンバーグ

おろしハンバーグ

うまみたっぷりの肉汁を使った和風だれをかけて

カロリー
383kcal
塩分
1.7g
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > ハンバーグ
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
Mako(多賀正子)
撮影:
野口健志

材料(2人分)

ハンバーグ…2個(材料は6個分)

 ・肉だね

  ・合いびき肉…700g

  ・卵…1個

  ・玉ねぎのみじん切り…1個分

  ・にんじんのすりおろし…1本分

  ・おろしにんにく…小さじ1

  ・パン粉…30g

  ・牛乳…大さじ4

  ・しょうゆ…大さじ1/2

  ・塩…小さじ1/2

  ・粗びき黒こしょう…小さじ1/3

 ・サラダ油

サラダ菜…10枚

大根おろし…8cm分(約250g)

たれ

 ・砂糖、みりん、しょうゆ…各大さじ1/2

作り方

1.
にんじんのすりおろしを入れると、かさが増し、ボリュームのあるハンバーグができる。

にんじんのすりおろしを入れると、かさが増し、ボリュームのあるハンバーグができる。

ボウルにパン粉、牛乳を入れてパン粉を湿らせる。肉だねのほかの材料をすべて加え、粘りが出るまでよく混ぜる。6等分にし、小判形に整えて中央にくぼみを作る。

2.

フライパンに油小さじ2を熱し、1を並べて焼く。こんがり焼き色がついたら上下を返し、水1/4カップを加える。ふたをして弱めの中火にし、7~8分蒸し焼きにする。一度に焼けないときは2回に分けて焼く。

3.

皿にサラダ菜とハンバーグを盛り、大根おろしの汁けをきつめに絞って添える。

4.

ハンバーグを焼いたあとの肉汁が残ったフライパンにたれの材料を入れて火にかけて煮詰める。つやととろみが出てきたら、3のハンバーグにかける。

5.

ハンバーグの保存方法

●冷蔵庫で3~4日間保存可能。粗熱がとれたら、保存容器に入れる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X