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ハンバーグ

にんじんのすりおろしを入れてボリュームアップしたハンバーグ。ソースしだいで、和風にも洋風にも合うメニューに。

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材料

材料(作りやすい分量・6個分)

  • 肉だね
  •  ・合いびき肉…700g
  •  ・卵…1個
  •  ・玉ねぎのみじん切り…1個分
  •  ・にんじんのすりおろし…1本分
  •  ・おろしにんにく…小さじ1
  •  ・パン粉…30g
  •  ・牛乳…大さじ4
  •  ・しょうゆ…大さじ1/2
  •  ・塩…小さじ1/2
  •  ・粗びき黒こしょう…小さじ1/3
  • ・サラダ油
作り方

作り方

1.

ボウルにパン粉、牛乳を入れてパン粉を湿らせる。肉だねのほかの材料をすべて加え、粘りが出るまでよく混ぜる。6等分にし、小判形に整えて中央にくぼみを作る。

ハンバーグの作り方1

にんじんのすりおろしを入れると、かさが増し、ボリュームのあるハンバーグができる。


2.

フライパンに油小さじ2を熱し、1を並べて焼く。こんがり焼き色がついたら上下を返し、水1/4カップを加える。ふたをして弱めの中火にし、7~8分蒸し焼きにする。一度に焼けないときは2回に分けて焼く。

3.

●冷蔵庫で3~4日間保存可能。粗熱がとれたら、保存容器に入れる。

調理: 撮影:野口健志

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