ハンバーグソースグラタン

ハンバーグソースグラタン

つぶしてボリュームミートソースに

カロリー
324kcal
塩分
2.4g
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > ハンバーグ
パスタ・グラタン > グラタン > グラタン その他
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
Mako(多賀正子)
撮影:
野口健志

材料(2人分)

ハンバーグ…2個(材料は6個分)

 ・肉だね

  ・合いびき肉…700g

  ・卵…1個

  ・玉ねぎのみじん切り…1個分

  ・にんじんのすりおろし…1本分

  ・おろしにんにく…小さじ1

  ・パン粉…30g

  ・牛乳…大さじ4

  ・しょうゆ…大さじ1/2

  ・塩…小さじ1/2

  ・粗びき黒こしょう…小さじ1/3

 ・サラダ油

ピザ用チーズ…70g

じゃがいも…2個

ソース

 ・ホールトマト缶…1/2缶(約200g)

 ・しょうゆ…大さじ2

 ・トマトケチャップ…大さじ1

・塩、こしょう、パン粉、オリーブ油

作り方

1.
にんじんのすりおろしを入れると、かさが増し、ボリュームのあるハンバーグができる。

にんじんのすりおろしを入れると、かさが増し、ボリュームのあるハンバーグができる。

ボウルにパン粉、牛乳を入れてパン粉を湿らせる。肉だねのほかの材料をすべて加え、粘りが出るまでよく混ぜる。6等分にし、小判形に整えて中央にくぼみを作る。

2.

フライパンに油小さじ2を熱し、1を並べて焼く。こんがり焼き色がついたら上下を返し、水1/4カップを加える。ふたをして弱めの中火にし、7~8分蒸し焼きにする。一度に焼けないときは2回に分けて焼く。

3.

じゃがいもは7~8mm厚さの輪切りにし、ラップで包んで電子レンジで約4分加熱する。取り出してグラタン皿に並べる。

4.
ハンバーグをフォークで粗くつぶす。肉に火が通っているので、さっと煮るだけでおいしいソースになる。

ハンバーグをフォークで粗くつぶす。肉に火が通っているので、さっと煮るだけでおいしいソースになる。

鍋にハンバーグを入れ、フォークなどで粗くつぶし、ソースの材料を入れて混ぜる。火にかけ、約3分煮、塩、こしょう各少々をふる。

5.

3に4をかけ、チーズをのせ、パン粉大さじ1をふり、オリーブ油小さじ2を回しかける。オーブントースターに入れ、8~10分、こんがりと焼き色がつくまで焼く。

6.

ハンバーグの保存方法

●冷蔵庫で3~4日間保存可能。粗熱がとれたら、保存容器に入れる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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