青菜入りミートボールとミニトマトの煮込み
440kcal
2.2g
40min
材料(2人分)
合いびき肉…200g
卵…1/2個分
小松菜…1/2わ(約150g)
玉ねぎ…1/4個
ミニトマト…1パック
とりガラスープの素…小さじ1
水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2+水大さじ1)
・塩、パン粉、酒、しょうゆ、サラダ油、こしょう
卵…1/2個分
小松菜…1/2わ(約150g)
玉ねぎ…1/4個
ミニトマト…1パック
とりガラスープの素…小さじ1
水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2+水大さじ1)
・塩、パン粉、酒、しょうゆ、サラダ油、こしょう
作り方
- 小松菜はみじん切りにし、塩小さじ1をふってもむ。水分が出たら洗って絞る。玉ねぎはみじん切りに。ミニトマトはへたを除く。ボウルにひき肉、卵、小松菜、玉ねぎ、パン粉大さじ2、酒、しょうゆ各小さじ1を入れ、よく練って、一口大に丸め、ミートボールを作る。
- フライパンに油大さじ2を熱し、1を転がしながら焼いて取り出す。
- 2のフライパンの余分な脂をふき、ミニトマトを入れ、油なしで炒める。水250ml、スープの素、酒、しょうゆ各大さじ1/2を加え、ミニトマトの形がくずれはじめるまで煮たら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、塩、こしょうで味をととのえる。2を戻し入れて混ぜる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 重野佐和子
- 20代でフランス研究家となり、フードビジネスに携わる。大腸がん手術ののち、自らの体験をもとに術後の食事を研究。大腸がん術後食のエキスパートとなる。おなかに優しい「おからマフィン」が人気。
食材の扱い方・ポイント
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