青菜入りミートボールとミニトマトの煮込み

青菜入りミートボールとミニトマトの煮込み

ミートボールは揚げないので、あっさりヘルシー

カロリー
440kcal
塩分
2.2g
調理時間
40
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
重野佐和子
撮影:
今清水隆宏

材料(2人分)

合いびき肉…200g

卵…1/2個分

小松菜…1/2わ(約150g)

玉ねぎ…1/4個

ミニトマト…1パック

とりガラスープの素…小さじ1

水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2+水大さじ1)

・塩、パン粉、酒、しょうゆ、サラダ油、こしょう

作り方

1.

小松菜はみじん切りにし、塩小さじ1をふってもむ。水分が出たら洗って絞る。玉ねぎはみじん切りに。ミニトマトはへたを除く。ボウルにひき肉、卵、小松菜、玉ねぎ、パン粉大さじ2、酒、しょうゆ各小さじ1を入れ、よく練って、一口大に丸め、ミートボールを作る。

2.

フライパンに油大さじ2を熱し、1を転がしながら焼いて取り出す。

3.

2のフライパンの余分な脂をふき、ミニトマトを入れ、油なしで炒める。水250ml、スープの素、酒、しょうゆ各大さじ1/2を加え、ミニトマトの形がくずれはじめるまで煮たら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、塩、こしょうで味をととのえる。2を戻し入れて混ぜる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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