豆腐の兄弟あえ

豆腐の兄弟あえ

大豆、豆腐、油揚げの食べごたえある1品

カロリー
434kcal
塩分
2.4g
調理時間
25
ジャンル:
和風
プロ料理家:
藤田千秋
撮影:
今清水隆宏

材料(2人分)

ツナ缶…小1缶(約80g)

もめん豆腐…1/2丁

油揚げ…1枚

大豆の水煮…70~80g

ブロッコリー…小1/2個

ごまだれ(練りごま、しょうゆ各大さじ1 1/2、砂糖、酢各大さじ1弱、ごま油小さじ1、豆板醤小さじ1/2~1)

作り方

1.

豆腐は水を入れたバットなどでおもしをして20分以上、しっかりと水きりする(前もって準備できるなら水切り時間は長ければ長いほどおいしく作ることができる。一晩でもよい)。

2.

油揚げはフライパンでカリッとから焼きして食べやすい大きさに切る。ブロッコリーは小房に分けてゆでる。ごまだれの材料を合わせる。

3.

ツナは缶汁をきり、すべての材料を混ぜ合わせる。このとき、豆腐はブロッコリー程度の大きさになるよう、粗めにくずす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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