豆腐の兄弟あえ
434kcal
2.4g
25min
材料(2人分)
ツナ缶…小1缶(約80g)
もめん豆腐…1/2丁
油揚げ…1枚
大豆の水煮…70〜80g
ブロッコリー…小1/2個
ごまだれ(練りごま、しょうゆ各大さじ1 1/2、砂糖、酢各大さじ1弱、ごま油小さじ1、豆板醤小さじ1/2〜1)
もめん豆腐…1/2丁
油揚げ…1枚
大豆の水煮…70〜80g
ブロッコリー…小1/2個
ごまだれ(練りごま、しょうゆ各大さじ1 1/2、砂糖、酢各大さじ1弱、ごま油小さじ1、豆板醤小さじ1/2〜1)
作り方
- 豆腐は水を入れたバットなどでおもしをして20分以上、しっかりと水きりする(前もって準備できるなら水切り時間は長ければ長いほどおいしく作ることができる。一晩でもよい)。
- 油揚げはフライパンでカリッとから焼きして食べやすい大きさに切る。ブロッコリーは小房に分けてゆでる。ごまだれの材料を合わせる。
- ツナは缶汁をきり、すべての材料を混ぜ合わせる。このとき、豆腐はブロッコリー程度の大きさになるよう、粗めにくずす。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤田千秋
- 料理研究家。「島津睦子ケーキングスクール」でパン作りの楽しさを知り、1994年にパンとランチの料理教室「C’s table」を開講。現在は雑誌、書籍、テレビなどを通じてパンを楽しむ生活を提案。著書に、「こねずにできる本格パン」(河出書房新社)、「バゲットと美味しいパン」(日東書院本社)など。
食材の扱い方・ポイント
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- 栄養豊富な緑黄色野菜の王様・ブロッコリー。キャベツの仲間で、古くからイタリアで好まれ、日…
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