チキンの玉ねぎ風味蒸し

チキンの玉ねぎ風味蒸し

ソテーした玉ねぎの甘みをとり肉に移して

カロリー
336kcal
塩分
0.8g
調理時間
30
ジャンル:
洋風
イベント:
おもてなしパーティー
プロ料理家:
林幸子
撮影:
今清水隆宏

材料(2人分)

とりもも肉…1枚

玉ねぎ…1 1/2個

パセリのみじん切り…適宜

白ワイン…130ml

・塩、粗びき黒こしょう、サラダ油

作り方

1.

とり肉は塩、こしょう各少々をふる。玉ねぎは縦薄切りにする。

2.

フライパンに油大さじ1 1/2を熱し、とり肉の皮の面を下にして入れ、焼き色がついたら取り出して玉ねぎを入れ、うすく色づくまで炒める。

3.

2のフライパンにとり肉の皮の面を上にして戻し入れてワインを入れ、ふたをして火を弱め、約10分蒸し煮にする。塩、こしょうで味をととのえる。

4.

とり肉を食べやすく切って玉ねぎとともに皿に盛り、こしょう適宜をふってパセリを散らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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