ゆでどりのエスニック丼

材料（２人分）

とりもも肉
　大１枚(約300g)
もやし
　1/2袋
紫玉ねぎ(または玉ねぎ)
　1/4個
温かいご飯
　どんぶり２杯分
ねぎだれ
　・長ねぎの粗みじん切り
　　1/3本分
　・砂糖
　　大さじ３
　・しょうゆ
　　大さじ２
　・酢
　　小さじ１
・塩、酒

• とりもも肉

  大１枚(約300g)

• もやし

  1/2袋

• 紫玉ねぎ(または玉ねぎ)

  1/4個

• 温かいご飯

  どんぶり２杯分

• ねぎだれ

• 　・長ねぎの粗みじん切り

  1/3本分

• 　・砂糖

  大さじ３

• 　・しょうゆ

  大さじ２

• 　・酢

  小さじ１

• ・塩、酒

1. 1

   とり肉は余分な脂を除いて塩小さじ1/3をすり込む。

2. 2

   鍋に湯４カップを沸かし、もやしをさっとゆでて取り出し、ざるに上げる。同じ湯に酒大さじ１と１を入れ、煮立ったらアクを除いて弱めの中火にし、約５分ゆでる。とり肉の上下を返してさらに約５分ゆで、火を止めてふたをし、約５分蒸らす。

3. 3

   紫玉ねぎは縦薄切りにし、水に約５分さらして水をきる。ねぎだれの材料は混ぜ合わせる。２のとり肉は食べやすい大きさに切る。

4. 4

   器にご飯を盛り、とり肉、玉ねぎ、もやしをのせ、ねぎだれをかける。好みで香菜(シャンツァイ)をざく切りにして添えても。

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