油揚げのカツとじ風丼

油揚げのカツとじ風丼

煮汁がしみた油揚げがおいしい

カロリー
411kcal
塩分
1.8g
ジャンル:
和風
プロ料理家:
瀬戸口しおり
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

卵…2個

油揚げ…1枚

長ねぎ…1/2本

温かいご飯…小どんぶり2杯分

だし汁…1/3カップ

・みりん、しょうゆ、砂糖、塩、七味とうがらし

作り方

1.

ねぎは縦半分に切って斜め薄切りにする。油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、横3等分に切って縦細切りにする。卵は溶きほぐす。

2.

鍋にだし汁、みりん、しょうゆ各大さじ1、砂糖大さじ1/2、塩少々を入れて火にかける。煮立ったらねぎ、油揚げを加えて約2分煮る。溶き卵を流し入れてふたをし、強火にして10~20秒煮て火を止め、余熱で火を通す。

3.

器にご飯を盛り、2をかけ、七味適宜をふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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