基本のシューマイ
344kcal
1.2g
材料(2〜3人分・24個分)
シューマイのあん
・豚ひき肉…300g
・玉ねぎのみじん切り…1/4個分
・しょうがのみじん切り…1/2かけ分
・酒…大さじ1
・ごま油、片栗粉、砂糖…各小さじ1
・しょうゆ、塩…各小さじ1/2
もやし…1袋
赤パプリカ…1/4個
シューマイの皮…1袋(24枚)
・片栗粉、酒
・豚ひき肉…300g
・玉ねぎのみじん切り…1/4個分
・しょうがのみじん切り…1/2かけ分
・酒…大さじ1
・ごま油、片栗粉、砂糖…各小さじ1
・しょうゆ、塩…各小さじ1/2
もやし…1袋
赤パプリカ…1/4個
シューマイの皮…1袋(24枚)
・片栗粉、酒
作り方
- ボウルにあんの材料を入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜる。
- 1のあんを24等分し(1個につき大さじ1が目安)、大きめのスプーンでシューマイの皮にのせる。
- 左手(左利きの場合は右手)の親指と人さし指で輪を作るようにして2を持ち、皮であんを包み込む。
- 3を持ったまま、はみ出たあんを指で軽く押して皮に押し込む。底も指で軽く押して平らにする。2〜4を繰り返して24個分包み、大きめのバットに片栗粉適宜をふってシューマイを並べる。
- パプリカは横細切りにする。大きめのフライパンにもやし、パプリカを入れ、軽く混ぜて広げる。4をその上に、なるべくくっつかないように並べ入れる。
- 酒大さじ1、水大さじ2を並べ入れたシューマイの間に少しずつふり、ふたをして、弱めの中火で8〜10分蒸し焼きにする。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 堤人美
- 料理研究家。身近な食材を手早く、おいしく、おしゃれに仕上げる“一工夫”のレシピが人気。著書に「『朝仕込み』だから、帰ってすぐできる! おいしいレシピのひみつ」(朝日新聞出版)など。
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