基本のシューマイ

時短、塩分控えめ

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基本のシューマイ

カロリー
344kcal
塩分
1.2g
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > シューマイ
ジャンル:
中華風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
堤人美
撮影:
木村拓

材料(2~3人分・24個分)

シューマイのあん

 ・豚ひき肉…300g

 ・玉ねぎのみじん切り…1/4個分

 ・しょうがのみじん切り…1/2かけ分

 ・酒…大さじ1

 ・ごま油、片栗粉、砂糖…各小さじ1

 ・しょうゆ、塩…各小さじ1/2

もやし…1袋

赤パプリカ…1/4個

シューマイの皮…1袋(24枚)

・片栗粉、酒

作り方

1.

ボウルあんの材料を入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜる。

2.

1のあんを24等分し(1個につき大さじ1が目安)、大きめのスプーンでシューマイの皮にのせる。

3.

左手(左利きの場合は右手)の親指と人さし指で輪を作るようにして2を持ち、皮であんを包み込む。

4.

3を持ったまま、はみ出たあんを指で軽く押して皮に押し込む。底も指で軽く押して平らにする。2~4を繰り返して24個分包み、大きめのバットに片栗粉適宜をふってシューマイを並べる。

5.

パプリカは横細切りにする。大きめのフライパンにもやし、パプリカを入れ、軽く混ぜて広げる。4をその上に、なるべくくっつかないように並べ入れる。

6.

酒大さじ1、水大さじ2を並べ入れたシューマイの間に少しずつふり、ふたをして、弱めの中火で8~10分蒸し焼きにする。器に盛り、たれ(右記参照)を添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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