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基本のシューマイ

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基本のシューマイのカロリーカロリー
(1人分)

344Kcal
基本のシューマイの塩分

塩分

1.2g
材料

材料(2~3人分・24個分)

  • シューマイのあん
  •  ・豚ひき肉…300g
  •  ・玉ねぎのみじん切り…1/4個分
  •  ・しょうがのみじん切り…1/2かけ分
  •  ・酒…大さじ1
  •  ・ごま油、片栗粉、砂糖…各小さじ1
  •  ・しょうゆ、塩…各小さじ1/2
  • もやし…1袋
  • 赤パプリカ…1/4個
  • シューマイの皮…1袋(24枚)
  • ・片栗粉、酒
作り方

作り方

1.

ボウルあんの材料を入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜる。

基本のシューマイの作り方1


2.

1のあんを24等分し(1個につき大さじ1が目安)、大きめのスプーンでシューマイの皮にのせる。

基本のシューマイの作り方2


3.

左手(左利きの場合は右手)の親指と人さし指で輪を作るようにして2を持ち、皮であんを包み込む。

基本のシューマイの作り方3


4.

3を持ったまま、はみ出たあんを指で軽く押して皮に押し込む。底も指で軽く押して平らにする。2~4を繰り返して24個分包み、大きめのバットに片栗粉適宜をふってシューマイを並べる。

基本のシューマイの作り方4


5.

パプリカは横細切りにする。大きめのフライパンにもやし、パプリカを入れ、軽く混ぜて広げる。4をその上に、なるべくくっつかないように並べ入れる。

基本のシューマイの作り方5


6.

酒大さじ1、水大さじ2を並べ入れたシューマイの間に少しずつふり、ふたをして、弱めの中火で8~10分蒸し焼きにする。器に盛り、たれ(右記参照)を添える。

基本のシューマイの作り方6


調理: 撮影:木村拓

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