グリーンピースカレーシューマイ

グリーンピースカレーシューマイ

カレー粉の香りで食欲アップ

カロリー
381kcal
塩分
1.9g
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > シューマイ
ジャンル:
中華風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
堤人美
撮影:
木村拓

材料(2~3人分・24個分)

シューマイのあん

 ・豚ひき肉…250g

 ・玉ねぎのみじん切り…1/4個分

 ・しょうがのみじん切り…1/2かけ分

 ・カレー粉…大さじ1 1/2

 ・酒…大さじ1

 ・ごま油、片栗粉、砂糖…各小さじ1

 ・しょうゆ、塩…各小さじ1/2

グリーンピース…正味80g

キャベツの細切り…1/2個分

シューマイの皮…1袋(24枚)

・たれ

 ・ウスターソース、練りがらし…各適宜

・塩、片栗粉、酒

作り方

1.

グリーンピースは塩適宜を入れた熱湯で7~8分ゆで、ざるに上げて湯をきる。大きめのボウルに入れてフォークで細かくつぶす。

2.

1にあんの材料を加え、粘りが出るまでよく練り混ぜる。

3.

2のあんを24等分し(1個につき大さじ1が目安)、大きめのスプーンでシューマイの皮にのせる。

4.

左手(左利きの場合は右手)の親指と人さし指で輪を作るようにして3を持ち、皮であんを包み込む。

5.
シューマイの皮にあんをのせて包み、丸めるようなイメージで四隅を指でたたむ。手のひらにのせ、軽く押して形を整える。

シューマイの皮にあんをのせて包み、丸めるようなイメージで四隅を指でたたむ。手のひらにのせ、軽く押して形を整える。

4を持ったまま、はみ出たあんを指で軽く押して皮に押し込む。底も指で軽く押して平らにする。皮の四隅は、あんを包み込むようにして折りたたむ。3~5を繰り返して24個分包み、大きめのバットに片栗粉適宜をふってシューマイを並べる。

6.

フライパンにキャベツを入れて広げる。5をキャベツの上になるべくくっつかないように並べ入れる。

7.

酒大さじ1、水大さじ3を並べ入れたシューマイの間に少しずつふり、弱めの中火で8~10分蒸し焼きにする。キャベツが焦げそうなときは加熱途中で水適宜を足す。器に盛り、好みでウスターソース、練りがらしをつけて食べる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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