グリーンピースカレーシューマイ

材料（２〜３人分・24個分）

• シューマイのあん
• 　・豚ひき肉…250g
• 　・玉ねぎのみじん切り…1/4個分
• 　・しょうがのみじん切り…1/2かけ分
• 　・カレー粉…大さじ１　1/2
• 　・酒…大さじ１
• 　・ごま油、片栗粉、砂糖…各小さじ１
• 　・しょうゆ、塩…各小さじ1/2
• グリーンピース…正味80g
• キャベツの細切り…1/2個分
• シューマイの皮…１袋(24枚)
• ・たれ
• 　・ウスターソース、練りがらし…各適宜
• ・塩、片栗粉、酒

作り方

1. グリーンピースは塩適宜を入れた熱湯で７〜８分ゆで、ざるに上げて湯をきる。大きめのボウルに入れてフォークで細かくつぶす。
2. １にあんの材料を加え、粘りが出るまでよく練り混ぜる。
3. ２のあんを24等分し(１個につき大さじ１が目安)、大きめのスプーンでシューマイの皮にのせる。
4. 左手(左利きの場合は右手)の親指と人さし指で輪を作るようにして３を持ち、皮であんを包み込む。
5. ４を持ったまま、はみ出たあんを指で軽く押して皮に押し込む。底も指で軽く押して平らにする。皮の四隅は、あんを包み込むようにして折りたたむ。３〜５を繰り返して24個分包み、大きめのバットに片栗粉適宜をふってシューマイを並べる。

   

6. フライパンにキャベツを入れて広げる。５をキャベツの上になるべくくっつかないように並べ入れる。
7. 酒大さじ１、水大さじ３を並べ入れたシューマイの間に少しずつふり、弱めの中火で８〜10分蒸し焼きにする。キャベツが焦げそうなときは加熱途中で水適宜を足す。器に盛り、好みでウスターソース、練りがらしをつけて食べる。