明太卵焼き

明太卵焼き

カロリー
192kcal
塩分
1.7g
カテゴリ:
卵・大豆製品 > > 卵焼き
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
コウケンテツ
撮影:
原務

材料(2人分)

からし明太子…1/2腹

卵…3個

牛乳…大さじ2

万能ねぎの小口切り…3本分

・しょうゆ、みりん、塩、サラダ油、マヨネーズ

作り方

1.

明太子は薄皮に切り目を入れ、包丁の背で身をこそげて薄皮を除く。

2.

ボウルに卵を溶きほぐし、しょうゆ、みりん各小さじ1/2、塩少々、牛乳、万能ねぎを加えて混ぜる。

3.

小さめのフライパンに油を薄くぬって熱し、2の卵液を半量流し入れる。全体に広げ、まわりがチリチリとなり、固まってきたら、中央よりやや手前、横一列に1の明太子をのせ、卵を手前からくるくる巻く。

4.

手前に寄せ、あいたところに再び油を薄くぬり、残りの卵液を流し入れる。手前に寄せた卵焼きを少し持ち上げ、下にも卵液を流し入れる。まわりがチリチリとなり、固まってきたら同様に巻く。

5.

食べやすく切ってマヨネーズ適宜を添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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