なすと枝豆のオイスターソース煮
303kcal
2g
20min
材料(2人分)
- なす…3個
- 枝豆…約250g(正味1/2カップ)
- 牛薄切り肉…250g
- 下味
- ・塩、こしょう、しょうゆ…各少々
- 長ねぎ…5cm
- しょうが、にんにくのみじん切り…各小さじ1/2
- 合わせ調味料
- ・酒…大さじ1
- ・オイスターソース…小さじ2
- ・しょうゆ、砂糖…各小さじ1
- ・中華ブイヨン…1/2カップ
- ・塩、こしょう…各少々
- サラダ油…小さじ2
- 水溶き片栗粉
- ・片栗粉…小さじ1/2
- ・水…小さじ2
- ごま油…少々
- ・こしょう、塩、しょうゆ
なす…3個
枝豆…約250g(正味1/2カップ)
牛薄切り肉…250g
下味
・塩、こしょう、しょうゆ…各少々
長ねぎ…5cm
しょうが、にんにくのみじん切り…各小さじ1/2
合わせ調味料
・酒…大さじ1
・オイスターソース…小さじ2
・しょうゆ、砂糖…各小さじ1
・中華ブイヨン…1/2カップ
・塩、こしょう…各少々
サラダ油…小さじ2
水溶き片栗粉
・片栗粉…小さじ1/2
・水…小さじ2
ごま油…少々
・こしょう、塩、しょうゆ
枝豆…約250g(正味1/2カップ)
牛薄切り肉…250g
下味
・塩、こしょう、しょうゆ…各少々
長ねぎ…5cm
しょうが、にんにくのみじん切り…各小さじ1/2
合わせ調味料
・酒…大さじ1
・オイスターソース…小さじ2
・しょうゆ、砂糖…各小さじ1
・中華ブイヨン…1/2カップ
・塩、こしょう…各少々
サラダ油…小さじ2
水溶き片栗粉
・片栗粉…小さじ1/2
・水…小さじ2
ごま油…少々
・こしょう、塩、しょうゆ
作り方
- なすはへたを落として3〜4cm長さの棒状に切り、水に放してアクを抜く。枝豆は塩少々を入れた熱湯でゆでてさやから出す。牛肉は3〜4cm幅に切って塩、こしょう、しょうゆ各少々をからめておく。
- ねぎはみじん切りにする。合わせ調味料の材料を合わせる。
- フライパンにサラダ油を熱し、みじん切りのねぎ、しょうが、にんにくを炒めて、牛肉と水けをきったなすを加え、合わせ調味料を加える。煮汁が沸騰したら枝豆を加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。仕上げにごま油を回し入れて皿に盛る。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 吉田瑞子
- 料理研究家、フードコーディネーター。おもちゃメーカー勤務から料理の世界へ転身。雑誌やテレビなどで活躍する。素材を活かしたバラエティに富んだ料理が得意で、著書に「シリコンスチーマーで作る魔法のレシピ64」(辰巳出版)などがある。
このレシピの参考動画
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