いんげんハンバーグ

いんげんハンバーグ

マスタードじょうゆをかけて

カロリー
484kcal
塩分
1.9g
調理時間
30
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > ハンバーグ
ジャンル:
洋風
イベント:
お弁当遠足行楽運動会
プロ料理家:
渡辺有子
撮影:
今清水隆宏

材料(2人分)

合いびき肉…300g

卵黄…1個分

牛乳…大さじ1

玉ねぎ…1/4個

さやいんげん…6本

くるみ…15g

パセリのみじん切り…適宜

・塩、こしょう、パン粉、サラダ油、粒マスタード、しょうゆ

作り方

1.

玉ねぎはみじん切り、いんげんはさっとゆでて冷水にとり、1cm長さに切る。くるみは粗みじんにする。

2.

ボウルにひき肉を入れ、塩、こしょう各少々を加えて練る。玉ねぎ、パセリ、卵黄、パン粉大さじ4を牛乳でしとらせたものを順に加えてよく練り、ボウルに打ちつけて空気を抜く。くるみといんげんも加えてさらに練り、6等分して小判形にまとめる。

3.

フライパンに油大さじ1を熱し、2を並べ入れて焼く。焼き色がついたら裏返して弱火にし、中まで火を通す。

4.

3のフライパンにマスタード小さじ2、しょうゆ大さじ1を加えてソースに。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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