いんげんハンバーグ
484kcal
1.9g
30min
材料（２人分）
合いびき肉…300g
卵黄…１個分
牛乳…大さじ１
玉ねぎ…1/4個
さやいんげん…６本
くるみ…15g
パセリのみじん切り…適宜
・塩、こしょう、パン粉、サラダ油、粒マスタード、しょうゆ
卵黄…１個分
牛乳…大さじ１
玉ねぎ…1/4個
さやいんげん…６本
くるみ…15g
パセリのみじん切り…適宜
・塩、こしょう、パン粉、サラダ油、粒マスタード、しょうゆ
作り方
- 玉ねぎはみじん切り、いんげんはさっとゆでて冷水にとり、１cm長さに切る。くるみは粗みじんにする。
- ボウルにひき肉を入れ、塩、こしょう各少々を加えて練る。玉ねぎ、パセリ、卵黄、パン粉大さじ４を牛乳でしとらせたものを順に加えてよく練り、ボウルに打ちつけて空気を抜く。くるみといんげんも加えてさらに練り、６等分して小判形にまとめる。
- フライパンに油大さじ１を熱し、２を並べ入れて焼く。焼き色がついたら裏返して弱火にし、中まで火を通す。
- ３のフライパンにマスタード小さじ２、しょうゆ大さじ１を加えてソースに。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 渡辺有子
- 料理家。旬の素材を活かしたシンプルで味わい深い料理で人気を博す。季節を大切にしたライフスタイルや着こなしも注目を集める。著書に「ハンディブレンダーだから作れる日々の新定番おかず」（主婦と生活社）などがある。
このレシピの参考動画
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