チキンのガーリックソテー

チキンのガーリックソテー

にんにく風味で焼き上げて、トッピングのしそがアクセント

カロリー
304kcal
塩分
0.7g
調理時間
25
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > チキンソテー
ジャンル:
洋風
イベント:
おもてなしパーティー
プロ料理家:
吉田瑞子
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

とりもも肉…1枚

下味(塩、こしょう各少々)

にんにく…1片

ししとうがらし…10本

しめじ…1/2パック

青じそ…10枚

サラダ油…適宜

・こしょう、塩

作り方

1.

とり肉は余分な脂を除き、半分に切って塩、こしょうし、にんにくは横薄切りにする。ししとうは縦に包丁で切り込みを入れ、しめじは石づきをとって小房に分ける。

2.

青じそはせん切りにし、フライパンに2cm深さの油を熱してサッと揚げる。フライパンをあけて新たに油小さじ2を熱し、にんにくを炒めてきつね色に色づいたら取り出す。

3.

2のフライパンにとり肉の皮目を下にして並べ入れ、中火で両面をこんがりと焼く。続いてししとうとしめじをサッと炒め、塩、こしょう各少々で味をととのえる。とり肉を食べやすい大きさに切り皿に盛ってにんにくをのせ、青じそをこんもりとのせ、ししとうとしめじをつけ合わせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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