えび塩チャーハン
555kcal
1.6g
材料(2人分)
- むきえび…10尾(約100g)
- 溶き卵…2個分
- 小松菜…1/3わ
- うま塩ねぎだれ…大さじ4(材料は約2カップ分)
- ・長ねぎの粗みじん切り…3本分(約200g)
- ・とりガラスープの素…大さじ1
- ・塩…小さじ2
- ・こしょう…小さじ2/3
- ・ごま油、水…各1/2カップ
- 温かいご飯…どんぶり2杯分
- ・酒、サラダ油、こしょう
むきえび…10尾(約100g)
溶き卵…2個分
小松菜…1/3わ
うま塩ねぎだれ…大さじ4(材料は約2カップ分)
・長ねぎの粗みじん切り…3本分(約200g)
・とりガラスープの素…大さじ1
・塩…小さじ2
・こしょう…小さじ2/3
・ごま油、水…各1/2カップ
温かいご飯…どんぶり2杯分
・酒、サラダ油、こしょう
溶き卵…2個分
小松菜…1/3わ
うま塩ねぎだれ…大さじ4(材料は約2カップ分)
・長ねぎの粗みじん切り…3本分(約200g)
・とりガラスープの素…大さじ1
・塩…小さじ2
・こしょう…小さじ2/3
・ごま油、水…各1/2カップ
温かいご飯…どんぶり2杯分
・酒、サラダ油、こしょう
下ごしらえ
作り方
- 小松菜は葉と茎に切り分け、葉は縦に細切りにしてから茎と合わせて1cm幅に切る。ペーパータオルに包んで水けを拭く。えびはあれば背わたを取る。
- 溶き卵に酒大さじ1を混ぜ、ご飯と混ぜ合わせる。
- フライパンに油小さじ1を熱し、えびを炒める。色が変わったら2を加え、ほぐすようにしっかりと炒める。パラパラとしたら1の小松菜、うま塩ねぎだれを加え、さらにパラパラになるまで炒める。こしょう少々で調味する。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 市瀬悦子
- フードコーディネーター、料理研究家。食品メーカーの営業から料理の世界へ転身。「おいしくて作りやすい家庭料理」をテーマに、書籍や雑誌、テレビ、メーカー、イベントなどでメニュー開発を手がけている。
食材の扱い方・ポイント
- 小松菜
- 関東で冬に好まれる野菜の代表格。東京都江戸川区小松川で作られていたことからこの名がありま…
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