肉だんごといもの照り焼き【by コウケンテツさん】

材料（２〜３人分）

• 肉だんごだね
• 　・豚ひき肉…200g
• 　・溶き卵…1/2個分
• 　・玉ねぎのみじん切り…1/2個分
• 　・おろししょうが…１かけ分
• 　・酒、片栗粉…各大さじ１
• 　・しょうゆ…大さじ1/2
• ベビーじゃがいも…６個
• さやいんげん…４本
• たれ
• 　・しょうゆ…大さじ３
• 　・はちみつ…大さじ２
• 　・酒、砂糖…各大さじ１
• ・揚げ油

作り方

1. ボウルに肉だんごだねの材料を入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜる。手にサラダ油(分量外)をつけて、直径約４cmくらいに丸める。

   

2. じゃがいもは皮つきのままよく洗って半分に切り、水けをきらずに耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約３分加熱し、粗熱がとれたら水けを拭く。いんげんは長さを半分に切る。
3. 揚げ油を中温(約170℃)に熱して２を入れ、いもは２〜３分、いんげんは約１分揚げて、油をきる。続けて１を入れて３〜４分、上下を返しながらこんがり揚げ、油をきる。
4. フライパンにたれの材料を入れて熱し、ひと煮立ちさせて３を入れ、全体にからめる。