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肉だんごといもの照り焼き

肉だんごと同じ大きさのベビーじゃがいもが、またよく合う。甘めの味で、小さい子も喜ぶよ

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肉だんごといもの照り焼きのカロリーカロリー
(1人分)

335Kcal
肉だんごといもの照り焼きの塩分

塩分

3.1g
材料

材料(2~3人分)

  • 肉だんごだね
  •  ・豚ひき肉…200g
  •  ・溶き卵…1/2個分
  •  ・玉ねぎのみじん切り…1/2個分
  •  ・おろししょうが…1かけ分
  •  ・酒、片栗粉…各大さじ1
  •  ・しょうゆ…大さじ1/2
  • ベビーじゃがいも…6個
  • さやいんげん…4本
  • たれ
  •  ・しょうゆ…大さじ3
  •  ・はちみつ…大さじ2
  •  ・酒、砂糖…各大さじ1
  • ・揚げ油
作り方

作り方

1.

ボウルに肉だんごだねの材料を入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜる。手にサラダ油(分量外)をつけて、直径約4cmくらいに丸める。

肉だんごといもの照り焼きの作り方1

肉だんごだねは粘りが出るまで、よく練り混ぜるのがお約束。しっかりまとまる。


2.

じゃがいもは皮つきのままよく洗って半分に切り、水けをきらずに耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約3分加熱し、粗熱がとれたら水けを拭く。いんげんは長さを半分に切る。

3.

揚げ油を中温(約170℃)に熱して2を入れ、いもは2~3分、いんげんは約1分揚げて、油をきる。続けて1を入れて3~4分、上下を返しながらこんがり揚げ、油をきる

4.

フライパンにたれの材料を入れて熱し、ひと煮立ちさせて3を入れ、全体にからめる。

調理: 撮影:日置武晴

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