鮭のヨーグルトポトフ

鮭のヨーグルトポトフ

ヨーグルトを入れることで、鮭でも洋風スープになる

カロリー
362kcal
塩分
3.1g
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
荻野恭子
撮影:
公文美和

材料(2人分)

塩ヨーグルト

 ・プレーンヨーグルト…1カップ

 ・塩…小さじ1

塩鮭(甘塩)…2切れ

キャベツ…1/4個

玉ねぎ…1個

ブロッコリー…1/2個

じゃがいも…2個

・みそ

作り方

1.

ボウルにプレーンヨーグルトと塩を入れて、よく混ぜる。

※清潔な保存容器に移し、冷蔵庫で10~14日間保存可能。

2.

鮭は3等分に切ってポリ袋に入れ、塩ヨーグルトを加えてよくなじませる。袋ごと冷蔵庫に移し、約1時間漬け込む。ヨーグルトを拭い、漬け込んだヨーグルトはとりおく。

3.

キャベツ、玉ねぎは縦半分に、じゃがいもは半分に切る。ブロッコリーは小房に分け、大きいものはさらに半分に切る。

4.

3、2の鮭を鍋に入れ、水4カップを加えて火にかける。ふたをして約15分煮る。

5.
鮭を漬け込んだ塩ヨーグルトにみそを加えて、スープの味つけに使えば、むだがない。ヨーグルトの効果でマイルドな味に。

鮭を漬け込んだ塩ヨーグルトにみそを加えて、スープの味つけに使えば、むだがない。ヨーグルトの効果でマイルドな味に。

とりおいたヨーグルトにみそ50gを混ぜる。4に加え、約5分煮る。器に盛り、好みで粗引き黒こしょうをふっても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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