フライパン・タンドリーチキン【by コウケンテツさん】

材料（３〜４人分）

• とりもも肉…１枚(約250g)
• とり手羽元…８本
• トマト…１個
• 玉ねぎ…1/4個
• サニーレタス…２〜３枚
• レモンの薄い半月切り…２切れ
• マリネ液
• 　・プレーンヨーグルト…70ml
• 　・おろしにんにく…１片分
• 　・おろししょうが…１かけ分
• 　・トマトケチャップ…大さじ４
• 　・オリーブ油…大さじ３
• 　・カレー粉…大さじ２
• 　・塩…小さじ2/3
• 　・粗びき黒こしょう…少々
• ・塩、粗びき黒こしょう、オリーブ油

作り方

1. とりもも肉は大きめの一口大に切り、手羽元は骨に沿って浅く切り目を入れ、ともに塩、こしょう各少々をふる。
2. ボウルにマリネ液を混ぜ、１を入れてもみ込み、約１時間おく。

   

3. フライパンにオリーブ油大さじ１を熱し、２を皮目を下にして並べ、両面をこんがりと焼く。焼き色がついたらふたをして、弱火でさらに約４分蒸し焼きにする。
4. トマトは一口大に切り、玉ねぎは縦薄切りにして水にさらして水けを絞る。レタスとともに器に盛り、３を盛り合わせて、レモンを添える。好みでさらにこしょうをふっても。