ごまだれバンバンジー

ごまだれバンバンジー

練りごまベースのコクのあるたれをかけて

カロリー
359kcal
塩分
2.2g
カテゴリ:
サラダ > 肉を使ったサラダ > バンバンジー
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
藤井恵
撮影:
白根正治

材料(2人分)

蒸しどり

 ・とりもも肉…1枚(約250g)

 ・下味

  ・しょうが汁…大さじ1

  ・酒…大さじ1/2

  ・塩…小さじ1/4

 ・長ねぎの青い部分…5cm

もやし…1袋

きゅうり…1本

ごまだれ

 ・長ねぎのみじん切り…3cm分

 ・おろしにんにく、おろししょうが…各小さじ1/2

 ・白練りごま、しょうゆ、酢…各大さじ1

 ・砂糖…小さじ1/2

 ・好みでラー油…小さじ1

下ごしらえ

1.

とり肉は皮目にフォークを3~4カ所刺して穴をあけ、下味の塩をすり込む。ねぎの青い部分はたたいて3~4等分に裂く。

2.
レンジ加熱後、ラップをかけたまま、余熱で火を通すと、しっとり仕上がる。

レンジ加熱後、ラップをかけたまま、余熱で火を通すと、しっとり仕上がる。

耐熱皿にとり肉をのせて、下味のしょうが汁、酒をふる。ねぎをのせ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約4分加熱する。ラップをかけたまま、さめるまでおく。

作り方

1.

もやしは耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジで約2分30秒加熱し、ざるに上げてさます。きゅうりは長さを3等分に切って縦細切りにする。ごまだれの材料は混ぜ合わせる。蒸しどりは汁をきって1cm幅に切る。

2.

皿にもやし、きゅうりを盛って蒸しどりをのせ、ごまだれをかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X