ごまだれバンバンジー【by 藤井恵さん】

材料（２人分）

• 蒸しどり
• 　・とりもも肉…１枚(約250g)
• 　・下味
• 　　・しょうが汁…大さじ１
• 　　・酒…大さじ1/2
• 　　・塩…小さじ1/4
• 　・長ねぎの青い部分…５cm
• もやし…１袋
• きゅうり…１本
• ごまだれ
• 　・長ねぎのみじん切り…３cm分
• 　・おろしにんにく、おろししょうが…各小さじ1/2
• 　・白練りごま、しょうゆ、酢…各大さじ１
• 　・砂糖…小さじ1/2
• 　・好みでラー油…小さじ１

下ごしらえ

1. とり肉は皮目にフォークを３〜４カ所刺して穴をあけ、下味の塩をすり込む。ねぎの青い部分はたたいて３〜４等分に裂く。
2. 耐熱皿にとり肉をのせて、下味のしょうが汁、酒をふる。ねぎをのせ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約４分加熱する。ラップをかけたまま、さめるまでおく。

   

作り方

1. もやしは耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジで約２分30秒加熱し、ざるに上げてさます。きゅうりは長さを３等分に切って縦細切りにする。ごまだれの材料は混ぜ合わせる。蒸しどりは汁をきって１cm幅に切る。
2. 皿にもやし、きゅうりを盛って蒸しどりをのせ、ごまだれをかける。