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しっとり棒々鶏(バンバンジー) ピーナッツソース

しっとり棒々鶏(バンバンジー) ピーナッツソース

おつまみピーナッツをソースに使って

カロリー
224kcal
塩分
2.5g
調理時間
20
カテゴリ:
サラダ > 肉を使ったサラダ > バンバンジー
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
伊藤晶子
撮影:
千葉充

材料(2人分)

とりむね肉(皮なし)…小1枚(約180g)

下味

 ・塩、こしょう…各少々

きゅうり…1本

みょうが…2個

ピーナッツソース

 ・長ねぎのみじん切り…10cm分

 ・バターピーナッツ…30g

 ・とりガラスープの素…少々

 ・しょうゆ、酢…各大さじ1

 ・マヨネーズ…小さじ1

 ・塩、こしょう…各少々

 ・ラー油…適量

・酒

作り方

1.
とり肉は火を止めたあと、ゆで汁につけたまま粗熱をとると、しっとりとゆで上がる。

とり肉は火を止めたあと、ゆで汁につけたまま粗熱をとると、しっとりとゆで上がる。

とり肉は厚みを半分に切り、下味をもみ込む。鍋に湯を沸かし、酒大さじ1、とり肉を入れて4~5分ゆで、火を止めてそのまま約10分おいて粗熱をとる

2.

きゅうりは斜め薄切りにしてから細切りにする。みょうがは縦半分に切って、縦薄切りにする。合わせて器に広げる。ピーナッツソースを作る。ピーナッツは厚手のポリ袋に入れて、すりこ木などでたたいて細かく砕く。ソースの残りの材料とともにボウルに入れ、よく混ぜ合わせる。

3.

1の汁けをきって、手で粗く裂き、2の器に盛りつけ、ピーナッツソースをかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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