とりレバーのから揚げ
288kcal
0.9g
材料(2人分)
塩ヨーグルト…1/2カップ(材料は1カップ分)
・プレーンヨーグルト…1カップ
・塩…小さじ1
とりレバー…200g
れんこん…1/2節(約150g)
・塩、カレー粉、揚げ油、小麦粉
・プレーンヨーグルト…1カップ
・塩…小さじ1
とりレバー…200g
れんこん…1/2節(約150g)
・塩、カレー粉、揚げ油、小麦粉
作り方
- ボウルにプレーンヨーグルトと塩を入れて、よく混ぜる。
※清潔な保存容器に移し、冷蔵庫で10〜14日間保存可能。 - レバーは塩水でよく洗い、水けを拭き、血合いを除く。一口大に切ってポリ袋に入れ、塩ヨーグルト、カレー粉小さじ1を加えてよくなじませる。袋ごと冷蔵庫に移し、約1時間漬け込む。れんこんは2mm厚さの輪切りにし、水でさっと洗って、ざるに上げ、水をきる。
- フライパンに揚げ油を中温(約170℃)に熱し、れんこんを入れる。カラッとするまで2〜3分揚げて、油をきり、器に盛る。
- レバーのヨーグルトを拭って、小麦粉適宜をまぶす。フライパンに入れ、カラッとするまで3〜4分揚げて油をきり、3の器に盛り合わせる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 荻野恭子
- 料理研究家、栄養士、フードコーディネーター。世界の料理を学べる料理教室「サロン・ド・キュイジーヌ」主宰。これまでに65か国以上を訪れ、各国の家庭やレストランで伝統的な料理やお菓子を取材。新聞・雑誌の連載、講演会活動、メディア出演(3分クッキング、きょうの料理、あさイチ)など幅広く活動している。著書「おいしい料理は、すべて旅から教わった」他多数。
食材の扱い方・ポイント
- れんこん
- 11月ごろから年末にかけて、価格も安くなってくる冬野菜のれんこん。はすの肥大した地下茎で…
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34182品をご紹介!