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とりレバーのから揚げ

やわらか&ジューシーで、レバーの苦手な人でも食べられる

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とりレバーのから揚げ
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とりレバーのから揚げのカロリーカロリー
(1人分)

288Kcal
とりレバーのから揚げの塩分

塩分

0.9g
材料

材料(2人分)

  • 塩ヨーグルト…1/2カップ(材料は1カップ分)
  •  ・プレーンヨーグルト…1カップ
  •  ・塩…小さじ1
  • とりレバー…200g
  • れんこん…1/2節(約150g)
  • ・塩、カレー粉、揚げ油、小麦粉
作り方

作り方

1.

ボウルにプレーンヨーグルトと塩を入れて、よく混ぜる。

※清潔な保存容器に移し、冷蔵庫で10~14日間保存可能。

2.

レバーは塩水でよく洗い、水けを拭き、血合いを除く。一口大に切ってポリ袋に入れ、塩ヨーグルト、カレー粉小さじ1を加えてよくなじませる。袋ごと冷蔵庫に移し、約1時間漬け込む。れんこんは2mm厚さの輪切りにし、水でさっと洗って、ざるに上げ、水をきる。

とりレバーのから揚げの作り方2

レバーは、塩水でよく洗い、白い脂の部分を除いて一口大に切る。揚げるのでしっかり水分を拭き取ることが大事。


3.

フライパンに揚げ油を中温(約170℃)に熱し、れんこんを入れる。カラッとするまで2~3分揚げて、油をきり、器に盛る。

4.

レバーのヨーグルトを拭って、小麦粉適宜をまぶす。フライパンに入れ、カラッとするまで3~4分揚げて油をきり、3の器に盛り合わせる。

調理: 撮影:公文美和

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