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厚揚げピカタきのこのあんかけ

にんにくととうがらしのきいた中華味

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厚揚げピカタきのこのあんかけのカロリーカロリー
(1人分)

332Kcal
厚揚げピカタきのこのあんかけの塩分

塩分

1.5g
厚揚げピカタきのこのあんかけの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 卵…1個
  • 厚揚げ…1枚
  • しめじ…1/2パック
  • 生しいたけ…5枚
  • 赤とうがらし…1本
  • にんにくのみじん切り…1片分
  • 万能ねぎの小口切り…少々
  • とりガラスープの素…少々
  • 水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2+水大さじ1/2)
  • ・ごま油、酒、砂糖、しょうゆ、サラダ油、片栗粉
作り方

作り方

1.

しめじは石づきを除いて小房に分け、しいたけは軸を除いて薄切りにする。とうがらしは種を除く。厚揚げは半分に切り、さらに厚みを半分に切る。

2.

鍋にごま油小さじ2、にんにく、とうがらしを入れて弱火で温め、香りを出す。きのこを加えて炒め、酒大さじ1を加えて煮立て、湯1/2カップ、砂糖小さじ1/2、スープの素、しょうゆ大さじ1を加える。煮立ったら水溶き片栗粉を加え、再び煮立てて、とろみをつける。

3.

フライパンを熱して薄くサラダ油をひく。厚揚げの全体に片栗粉を薄くはたき、溶きほぐした卵をまぶしてフライパンに並べ入れる。弱めの中火で両面を焼いて器に盛り、2をかけ、万能ねぎをふる。

調理: 撮影:今清水隆宏

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