かんたん白あえ

かんたん白あえ

豆腐の水きりなしで作る即席の1品

カロリー
93kcal
塩分
0.9g
調理時間
15
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の和え物 > 野菜の白和え
ジャンル:
和風
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
今清水隆宏

材料(2人分)

むきえび…50g

絹ごし豆腐…1/2丁

ほうれん草…1/4わ

にんじん(細めのもの)…3cm(約15g)

こんにゃく…1/5枚(約40g)

練りごま(白)…大さじ1/2

・塩、砂糖、しょうゆ

作り方

1.

ほうれん草は3cm長さに切る。にんじんは縦細切り、こんにゃくは厚みを半分にして端から薄切りにし、えびは2~3つに切る。

2.

まず、こんにゃくとえびをざるに入れ、塩を加えた熱湯でざるごとゆでる。えびの色が変わったらざるを上げて流水にさらし、よく水をきる。続けて、にんじん、ほうれん草の順にゆで、流水にさらしてよく水を絞る。

3.

ボウルに練りごまを入れ、ペーパータオルで軽く水をふいた豆腐をこし器で裏ごしして加え、よく混ぜ合わせる。砂糖大さじ1/2、塩小さじ1/4、しょうゆ2~3滴を順に加えてさらに混ぜ、さました2の材料をあえる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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