明太ポテサラ

明太ポテサラ

シャキシャキ食感が美味

カロリー
77kcal
塩分
1.4g
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当行楽
プロ料理家:
重信初江
撮影:
白根正治

材料(2~3人分)

じゃがいも…1個

からし明太子…50g

糸三つ葉…50g

ドレッシング

 ・酢…大さじ1

 ・オリーブ油…大さじ1/2

 ・塩、こしょう…各少々

・塩

作り方

1.

じゃがいもはスライサーでせん切りにし、水にさらし、水を2~3回替える。三つ葉は3cm長さに切る。

2.

塩を加えた熱湯で1を約15秒ゆで、じゃがいもが透き通ったらすぐにざるにあけ、冷水にとって水けを絞り、器に盛る。

3.

明太子は切り目を入れて身をしごき出し、ドレッシングの材料に加えて混ぜ、2にかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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