レシピ
お刺し身サラダ

お刺し身サラダ

Name: お刺し身サラダ
Yield: ２〜３人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 鯛やひらめなど白身魚の刺し身(できれば薄造りにしたもの)…100g; 大根…３cm; 大根の葉…少々; にんじん…１cm; くるみ…３粒; 青じそ…２枚; ドレッシング; ・砂糖、しょうゆ、酢…各大さじ１; ・ごま油…小さじ1/2

すし飯で簡単おもてなし

くるみがアクセント。薄造りの刺し身だとなじんでおいしい

大原千鶴さんのレシピ

１人分：

124kcal

0.9g

材料（２〜３人分）

鯛やひらめなど白身魚の刺し身(できれば薄造りにしたもの)
　100g
大根
　３cm
大根の葉
　少々
にんじん
　１cm
くるみ
　３粒
青じそ
　２枚
ドレッシング
　・砂糖、しょうゆ、酢
　　各大さじ１
　・ごま油
　　小さじ1/2

鯛やひらめなど白身魚の刺し身(できれば薄造りにしたもの)

100g
大根

３cm
大根の葉

少々
にんじん

１cm
くるみ

３粒
青じそ

２枚
ドレッシング
　・砂糖、しょうゆ、酢

各大さじ１
　・ごま油

小さじ1/2

作り方

1

大根とにんじんはせん切りにする。大根の葉は小口切りにして水にさらし、水けを絞る。くるみは粗く刻む。
2

器にしそを敷いて、刺し身を並べる。１の野菜を合わせてのせ、くるみを散らす。ドレッシングの材料を混ぜてかけ、よく混ぜて食べる。

※大根は刺し身のつまをざく切りにして使っても。

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大原千鶴さん

京都・花背の料理旅館「美山荘」の次女として生まれ幼少のころから料理に触れて育つ。現在は京都市内に住まい、料理研究家として雑誌やテレビ出演、料理教室、講演会、エッセイ執筆、商品開発アドバイザー、CMやドラマの料理監修などで活躍。現在ＮＨＫＥテレ「きょうの料理」ＢＳ４K「あてなよる」のレギュラー出演中。ＮＨＫBSプレミアム「京都人の密かな愉しみ」の番組出演や料理監修も手掛ける。大学生、中学生の二男一女の母でもある。『大原千鶴のすぐごはん〜冷蔵庫にあるもので〜』（高橋書店）ほか著書多数。