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さわらのから揚げ

さわらのから揚げ

すごい！マリネレシピ

外はカリッ、中はふんわり！

平野由希子さん

平野由希子 さんのレシピ

１人分：

349kcal

0.7g

材料（２人分）

  • れんこん

    小１節(約100g)

  • 「さわらのカレーマリネ」

    全量

  • ・小麦粉、揚げ油

このレシピの「さわらのカレーマリネ」の作り方

作り方

  1. 1

    れんこんはよく洗い、皮つきのまま３mm厚さの輪切りにする。水に約５分さらし、ペーパータオルで水けを拭く。「さわらのカレーマリネ」のさわら全量は汁けを軽くきってそれぞれ３等分に切り、小麦粉を全体に薄くまぶす。

  2. 2

    揚げ油を中温(約170℃)に熱し、れんこんを入れて約４分揚げ、カラリとしたら取り出して油をきる。

  3. 3

    揚げ油を高温(約180℃)に熱し、さわらを入れて約４分揚げ、全体がこんがりと色づいたら取り出して油をきる。

  4. 4

    ２と３を器に盛り合わせる。

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平野由希子さん

平野由希子 さん

料理研究家、日本ソムリエ協会認定ソムリエ、大井町のワインバー「8huit.」オーナー。書籍や雑誌などでも活躍しながら、商品開発なども手掛ける。著書に「ソムリエ料理家の　ワインを飲む日のレシピ帖」（KADOKAWA）などがある。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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