水菜の和風ペペロンチーノ

水菜の和風ペペロンチーノ

こんがりしょうゆ風味に仕上げた

カロリー
539kcal
塩分
2.9g
調理時間
15
ジャンル:
和風
プロ料理家:
小田真規子
撮影:
三村健二

材料(2人分)

とりひき肉…100g

水菜…小2株(約60g)

しめじ…1パック(約100g)

にんにく…2片

赤とうがらし…1本

スパゲッティ…150g

・塩、サラダ油、バター、しょうゆ

作り方

1.

水菜は5cm長さに切り、しめじは小房に分ける。にんにくは5mm角に切り、赤とうがらしは種を除いて粗くちぎる。鍋にたっぷりの湯を沸かして塩適量を入れ、スパゲッティを袋の表示より1分短くゆで始める。

2.
ひき肉はじっくり炒めて脂を引き出し、しめじととうがらしを加えて、その脂で炒める。

ひき肉はじっくり炒めて脂を引き出し、しめじととうがらしを加えて、その脂で炒める。

フライパンににんにく、ひき肉を広げて入れ、油大さじ2を回しかけて火にかけ、肉から脂が出るまで4~5分炒める。赤とうがらし、しめじを加えてさらに約2分炒めて、塩小さじ1/2をふる。

3.

スパゲッティがゆで上がったら湯をきって2に加え、ざっと混ぜ合わせる。全体がなじんだら水菜、バター10g、しょうゆ小さじ1~2を加え、バターが溶けるまでさっと炒める。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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