水菜の和風ペペロンチーノ

材料（２人分）

• とりひき肉…100g
• 水菜…小２株(約60g)
• しめじ…１パック(約100g)
• にんにく…２片
• 赤とうがらし…１本
• スパゲッティ…150g
• ・塩、サラダ油、バター、しょうゆ

作り方

1. 水菜は５cm長さに切り、しめじは小房に分ける。にんにくは５mm角に切り、赤とうがらしは種を除いて粗くちぎる。鍋にたっぷりの湯を沸かして塩適量を入れ、スパゲッティを袋の表示より１分短くゆで始める。
2. フライパンににんにく、ひき肉を広げて入れ、油大さじ２を回しかけて火にかけ、肉から脂が出るまで４〜５分炒める。赤とうがらし、しめじを加えてさらに約２分炒めて、塩小さじ1/2をふる。

   

3. スパゲッティがゆで上がったら湯をきって２に加え、ざっと混ぜ合わせる。全体がなじんだら水菜、バター10g、しょうゆ小さじ１〜２を加え、バターが溶けるまでさっと炒める。