たけのことこんにゃくのそぼろ煮
230kcal
1.5g
35min
材料(2人分)
豚ひき肉…100g
ゆでたけのこ…100g
にんじん…1/4本(50g)
絹さや…3枚
こんにゃく…1/2枚
だし汁…3/4カップ
・塩、サラダ油、砂糖、しょうゆ、みりん
ゆでたけのこ…100g
にんじん…1/4本(50g)
絹さや…3枚
こんにゃく…1/2枚
だし汁…3/4カップ
・塩、サラダ油、砂糖、しょうゆ、みりん
作り方
- こんにゃくは水からゆで、沸騰したら火を止める。フォークでこんにゃくの全体に穴をあけ、食べやすい大きさに手でちぎる。
- にんじんは皮をむき、縦半分に切って小さめの乱切りにする。たけのこは先端5cmは縦四つ割りにし、残りは1cm幅の半月またはいちょうに切る。絹さやは塩少々を加えた熱湯でゆで、1cm幅に切る。
- 鍋に油大さじ1/2を熱して肉を炒め、色が変わったらこんにゃく、にんじん、たけのこを加えて軽く炒め、だし汁としょうゆ、砂糖、みりん各大さじ1と1/2、塩少々を加える。落としぶたをして中火で約20分煮、絹さやを混ぜる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤野嘉子
- 大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」(文化出版局)、「魚のおかずに強くなる」(オレンジページ)などがある。
このレシピの参考動画
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