巣ごもりポテト

巣ごもりポテト

粒マスタードの酸味がアクセント

カロリー
89kcal
塩分
1.0g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の蒸し物 > 野菜の蒸し物 その他
卵・大豆製品 > > その他 卵料理
おつまみ・小鉢 > おつまみ その他
ジャンル:
イタリアン
プロ料理家:
井原裕子
撮影:
木村拓

材料(2人分)

うずらの卵の水煮…3個

じゃがいも…1個(約150g)

パセリのみじん切り…大さじ2

・塩、こしょう、粒マスタード

作り方

1.

じゃがいもは1cm厚さの半月切りにする。水にさっとさらして、水けをきらずに耐熱ボウルに入れる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約5分加熱する。うずらの卵は縦半分に切る。

2.

耐熱ボウルを取り出し、じゃがいもが熱いうちにすりこ木でなめらかになるまで潰す。塩小さじ1/4、こしょう少々を加えて混ぜ、そのまま7~8分おいてさます。

3.

パセリ、粒マスタード大さじ1/2を加えて混ぜる。6等分し、直径4cmの平たい円形に整え、中央をくぼませてうずらの卵をのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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