とりと白菜漬けのあんかけ焼きそば

材料（２人分）

白菜漬け(刻んであるもの)
　100〜120g
白菜漬けの漬け汁
　大さじ２〜３
とりむね肉
　小１枚(約200g)
しいたけ
　３枚
焼きそば用麺
　２玉
水溶き片栗粉
　・片栗粉
　　大さじ１　1/2
　・水
　　大さじ３
・塩、こしょう、ごま油

• 白菜漬け(刻んであるもの)

  100〜120g

• 白菜漬けの漬け汁

  大さじ２〜３

• とりむね肉

  小１枚(約200g)

• しいたけ

  ３枚

• 焼きそば用麺

  ２玉

• 水溶き片栗粉

• 　・片栗粉

  大さじ１　1/2

• 　・水

  大さじ３

• ・塩、こしょう、ごま油

1. 1

   しいたけは軸と切り分け、５mm幅に切り、軸は粗く裂く。とり肉は薄いそぎ切りにし、塩、こしょう各少々をふる。

2. 2

   フライパンにごま油大さじ１を熱し、麺を１玉ずつさっと水にくぐらせてから広げ入れて２〜３分焼く。こんがりと焼き色がついたら上下を返し、同様に焼いて器に取り出す。

3. 3

   続けて、ごま油小さじ１を加えて熱し、とり肉を炒める。全体の色が変わったら、しいたけを軸とともに加えてさっと炒める。

4. 4

   白菜漬け、漬け汁を加えて軽く炒め合わせ、水１　1/2カップ、塩小さじ1/4、こしょう少々を加えて約１分煮る。水溶き片栗粉を加え、とろみがつくまで混ぜて２にかける。

   

   漬け汁にもおいしさが含まれているので、炒める際に一緒に加える。白菜は食感を残したいので、加熱し過ぎに注意して。

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