野菜たっぷりえびのチリソース

野菜たっぷりえびのチリソース

程よい辛さがうまさを引き立てる

カロリー
126kcal
塩分
2.3g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の蒸し物 > 野菜の蒸し物 その他
魚介のおかず > 魚介の蒸し物 > 魚介の蒸し物 その他
ジャンル:
中華風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
伊藤晶子
撮影:
広瀬貴子

材料(2人分)

むきえび…10尾(約180g)

チンゲンサイ…2株(約200g)

エリンギ…1パック(約100g)

しょうがのせん切り…1/3かけ分

合わせ調味料

 ・トマトケチャップ…大さじ2

 ・酒…大さじ1

 ・しょうゆ…大さじ1/2

 ・片栗粉…小さじ1

 ・とりガラスープの素…小さじ1/4

 ・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/4~1/3

 ・水…大さじ1

・酒、片栗粉、塩、ごま油

作り方

1.

チンゲンサイは4cm長さに切り、根元は八つ割りにする。エリンギは縦半分に切り、縦1cm幅に切る。さらに長さを半分に切る。えびは背に切り目を入れて背わたを除き、酒、片栗粉各小さじ1、塩少々で下味をつける。

2.
耐熱皿の外側に、熱が入りにくいチンゲンサイの根元とえびを並べ入れ、中央には熱の入りやすい野菜を入れる。

耐熱皿の外側に、熱が入りにくいチンゲンサイの根元とえびを並べ入れ、中央には熱の入りやすい野菜を入れる。

耐熱皿の外側にチンゲンサイの根元を並べ、その上にえびをのせる。まん中にチンゲンサイの葉、エリンギ、しょうがを順にのせる。合わせ調味料を回しかけ、ラップをかけて電子レンジで約6分加熱する。えびに火が通っていないときは、さらに1分ずつ様子をみながら加熱する。

3.

取り出してそのまま約2分蒸らす。ごま油小さじ1/2を加えて混ぜる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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