豚大根もち【by コウケンテツさん】

材料（２人分）

• 豚ひき肉…80g
• 桜えび…10g
• 大根…1/3本(約300g)
• 万能ねぎの小口切り…２〜３本分
• たれ
• 　・しょうゆ、酢…各大さじ１
• ・サラダ油、塩、こしょう、小麦粉、片栗粉、ごま油

作り方

1. 小さめのフライパンにサラダ油少々を中火で熱し、ひき肉を炒める。ほぐしながら約２分炒め、塩、こしょう各少々をふってさっと混ぜ、取り出す。
2. 大根はすりおろし、汁けを軽く絞ってボウルに入れる。１、桜えび、万能ねぎと、小麦粉、片栗粉各大さじ５、塩少々を加えて木べらで混ぜ、手で１つにまとめる。
3. １のフライパンにごま油少々を弱火で熱し、２を入れて平らな円形に押し広げる。ふたをして、うすく焼き色がつくまで約４分焼く。ふたをかぶせたままフライパンを裏返し、滑らせるようにフライパンに戻し入れて、さらに約４分焼く。いったん取り出して、食べやすく切る。
4. フライパンにごま油少々を足して中火で熱し、３を戻し入れる。途中上下を返しながら、両面にこんがりと焼き色がつくまで約４分焼く。

   

5. 器に盛り、たれの材料を混ぜて別の器に入れて添える。好みで練りがらしを添えても。